Pizzas com atum , brócolis

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PIZZA CAPRESE DO MAR COM ATUM

 

 

Rendimento: 4 a 6 porções

Tempo de Preparo: 5 minutos

Tempo de Cozimento: 15 minutos

 

Ingredientes

1 disco de pizza médio (com cerca de 26 cm de diâmetro)

cerca de meia colher (sopa) de molho de tomate

1 tomate caqui maduro e firme cortado em fatias finas (cerca de 220g)

2 unidades de mozarela de búfala cortadas em fatias (100g)

sal a gosto

1 lata de Atum Sólido óleo 170g

folhas de manjericão rasgada, a gosto

2 colheres (sopa) de pesto de azeitona preta*

 

Modo de Preparo

 

Sobre o disco de pizza pincele o molho de tomate.

Distribua as fatias de tomate intercalando com as de queijo. Salpique sal a gosto.

Espalhe o Atum Gomes da Costa e as folhas de manjericão.

Com o auxílio de 1 colher (chá), distribua porções de pesto pela superfície. Regue a pizza com metade da quantidade de óleo do atum.

Leve ao forno médio (180ºC), por cerca de 15 minutos ou até a pizza ficar aquecida e o queijo começar a amolecer. Sirva em seguida.

 

* pesto de azeitona: numa tábua coloque meia xícara (chá) de azeitona preta sem caroço (tipo azapa) (75g) e bata com o auxílio de uma faca até ficar bem picada. Numa tigela junte o purê de azeitona e 2 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem Gomes da Costa. Misture e reserve.

 

PIZZA DE ATUM E COUVE-FLOR

 

 

Preparo: 40 min.

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes

           Massa:

3 xícaras (chá) de couve flor, cortada em buquês (240g)

2 dentes (pequenos) de alho amassados (4g)

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (40g)

2 ovos (120g)

Sal a gosto

Óleo ou margarina para untar

Farinha de trigo para enfarinhar

 

Cobertura:

1 lata de Atum Ralado ao Molho de Tomate Gomes da Costa (170g)

1 vidro de champignons, escorridos

Cerca de meia xícara (chá) de mozarela ralada (50g)

Orégano a gosto

 

Modo de Preparo

           Massa:

Bata a couve flor no multiprocessador até obter uma farofa.

Leve a couve flor ao micro-ondas, em tigela tampada com papel toalha, em potência máxima por 4 minutos, ou até perder o cru.

Retire do micro-ondas e junte o alho. Misture e espere amornar.

Acrescente o queijo e os ovos previamente batidos. Misture bem e tempere com sal a gosto.

Unte e forre com papel manteiga também untado e enfarinhado, uma assadeira redonda para pizza com cerca de 30cm.

Distribua a massa na fôrma com o auxílio de uma colher, formando um círculo de cerca de 27cm.

Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a massa cozinhar e ficar ligeiramente dourada nas bordas.

Solte a massa da folha de papel manteiga (se necessário use uma faca) e volte a massa para a assadeira ou prato de servir.

 

Cobertura:

Distribua pela superfície da massa do couve flor assada, o Molho de Atum Gomes da Costa e os champignons. Salpique  o queijo e o orégano. Leve novamente ao forno somente para que o queijo derreta.

Sirva em seguida.

 

Dica do Chef

A couve flor deve ser lavada e seca (com pano de prato ou papel toalha) antes de ser batida.

Variação

Substitua a mozarela por cottage ou creme de ricota.

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Batata recheada

Resenha do dia

Batata Recheada 

INGREDIENTES

• 1 xicara (chá) de queijo mussarela ralado
•  6 batatas grandes
• sal,cebolinha picada a gosto

Recheio

• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa- azeite
• 3 xicaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 tomate picado
• 1 lata de milho escorrido
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 xicara (chá) de requeijão
• sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Fure as batatas com um garfo e embrulhe em papel alúminio e leve ao forno alto por 50 minutos, ou até ficarem al dente.Retire e deixe esfriar.

Para o recheio,aqueça uma panela com azeite, em fogo médio e frite a cebola e o alho até dourar.Adicione o frango,o tomate,o milho ,o extrato de tomate e refogue por uns 3 minutos,mexendo.

Você pode substituir o recheio pelo seu preferido carne,atum,mussarela e presunto,

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Resenha do dia

SANDUÍCHE MOLHADINHO DE SARDINHA

 

 

 

 

Preparo: 10 min.

Rendimento: 10 porções

 

Ingredientes

1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g)

3 colheres (sopa) de maionese

2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

2 colheres (sopa) de azeitona verde picada

1 ovo cozido e picado

Sal a gosto

10 fatias de pão de fôrma sem casca

Modo de Preparo

Com o auxílio de um garfo, amasse a Sardinha Gomes da Costa com seu óleo. Junte a maionese e o cheiro verde. Misture bem até obter uma pasta.

Acrescente a azeitona e o ovo. Tempere com sal se necessário.

Sobre uma fatia de pão de fôrma espalhe cerca de 1 e meia colher (sopa) do patê. Cubra com outra fatia de pão. Corte ao meio e embrulhe cada sanduíche em papel alumínio.

Guarde na geladeira por no mínimo 2 horas.

Dica do Chef

Se desejar o sanduíche em formato de florzinha, estrela, bichinho, etc, use cortador apropriado.

Variação

Substitua 1 fatia de pão branco por 1 fatia de pão de fôrma integral ou preto.

Substitua o pão de fôrma por bisnaguinha ou mini pão de hambúrguer.

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BACALHOADA DE SARDINHA

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BACALHOADA DE SARDINHA

 

 

Rendimento: 3 a  4 porções

Tempo de Preparo: 10 minutos

Tempo de Cozimento: 30 minutos

 

Ingredientes:

 

1 batata grande cortadas em rodelas finas (250g)

sal a gosto

1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa 125g

1 tomate grande cortado em rodelas

2 colheres (sopa) de azeitonas pretas cortadas em fatias

1 cebola média cortada em rodelas finas

1 colher (sopa) de salsinha picada

 

Modo de Preparo:

 

Numa panela, coloque a batata e cubra com água temperada com sal a gosto. Cozinhe por 5 minutos após o início da fervura da água (ou até que a batata esteja cozida e ainda firme). Escorra e reserve.

Montagem do prato: cubra o fundo de um refratário pequeno com as batatas. Sobre elas, distribua as Sardinhas Gomes da Costa, o tomate, a azeitona e a cebola. Polvilhe toda a preparação com sal e salsinha.

Regue com o óleo da sardinha.

Leve o refratário ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até o líquido que se formou durante o cozimento comece a ferver e a cebola comece a dourar.

 

Dica:

Meia xícara (chá) de espinafre cozido equivale a cerca de meio maço médio. Retire as folhas de espinafre, lave-as e coloque-as numa panela. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até murchar. Retire da panela e pique o espinafre.

 

Variação:

Substitua o espinafre por brócolis.

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Rocambole de Batata

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ROCAMBOLE DE BATATA RECHEADO COM ATUM

 

 

Rendimento: 8 a 10 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos

Tempo de Cozimento: 1 hora

 

Ingredientes:

 

Massa:

. 4 batatas médias (cerca de 600g)

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 4 colheres (sopa) de leite

. 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

. sal a gosto

. meia xícara (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. 2 ovos

. 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

 

Recheio:

. 1 lata de Atum Sólido Defumado 170g

. 1 cebola pequena picada

. 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada

. meia lata de milho em conserva

. 1 colher (sopa) de cheiro verde picado

. sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de Preparo:

 

Massa:

. Cozinhe as batatas com casca. Descasque-as e ainda quentes passe-as pelo espremedor. Adicione a margarina e espere esfriar. Acrescente o leite, o queijo, o sal, a farinha de trigo e o fermento.

. Acrescente os ovos 1 a 1 e misture até obter uma massa homogênea.

. Despeje a massa numa assadeira (com cerca de 22x28cm) untada e enfarinhada. Polvilhe a superfície com o queijo parmesão.

. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que espetando-se um palito este saía limpo.

 

Recheio:

. Aqueça o óleo do Atum e doure a cebola. Retire do fogo e acrescente o Atum Gomes da Costa, a azeitona, o milho e o cheiro verde. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

 

Finalização:

. Desenforme a massa quente sobre papel alumínio e recheie com a mistura de atum. Enrole como um rocambole.

. Sirva em seguida.

 

Dica: Não deixe a massa do rocambole ficar muito dourada, principalmente nas bordas, porque ficará mais difícil de enrolá-la.

Receita Dicas deliciosas

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MACARRÃO ALHO E ÓLEO COM SARDINHA

 

 

Rendimento: 2 a 3 porções

Tempo total: 20 minutos
Preparo: 20 Minutos

 

Ingredientes:

. 200g de espaguete cru

. 2 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem Gomes da Costa (30ml)

. 3 dentes de alho grandes cortados em lâminas  (9g)

. 2 colheres (sopa) de salsa picada (10g)

. 1 lata de Sardinhas com Óleo Gomes da Costa (125g)

. 1 colher (chá) de sal (6g)

. pimenta do reino a gosto

 

 

Modo de Preparo:

. Cozinhe o espaguete conforme recomendação da embalagem.

. Enquanto o espaguete cozinha, aqueça o azeite numa frigideira grande.

. Quando aquecer (não deixe aquecer muito para não queimar o alho) junte as lâminas de alho. Refogue até que comecem a dourar. Acrescente o Óleo da Sardinha Gomes da Costa.

. Envolva o espaguete cozido no refogado de azeite e alho.

. Junte as Sardinhas Gomes da Costa e a salsa. Torne a envolver.

. Tempere com o sal e a pimenta. Sirva imediatamente

 

DICA DE CHEF

Ao juntar o espaguete na frigideira, adicione meia concha de água de cozimento da massa. Isso ajuda a “soltar” o refogado da frigideira dando mais sabor a receita.

 

VARIAÇÃO

Acrescente buquês de brócolis cozidos.

Receitas Natalinas 2

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Farofa de Natal

 

Preparo: 30 min.

Rendimento: 8 porções

 

 

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos pequenos (150g)
• 1 cebola grande picada (cerca de 150g)
• 1 xícara (chá) de ameixa preta picada (150g)
• 1 xícara (chá) de Castanhas do Pará torradas e picadas grosseiramente (100g)
• ½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa (120ml)
• cerca de 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca (300g)
• sal a gosto

Modo de Preparo

·   Numa panela frite o bacon em sua própria gordura.

·   Acrescente a cebola e refogue até que murchar.

·   Junte a ameixa preta, a castanha e o Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa. Misture.

·   Adicione aos poucos a farinha, mexendo sempre até obter uma farofa úmida.

·   Tempere com sal a gosto.

 

Dica do Chef

A farinha deve ser acrescentada aos poucos, mexendo sem parar, para obter a textura desejada (úmida e soltinha

Salada Grega com Frango

 

Preparo: 5 min.

Rendimento: 2 porções

 

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa (30ml)
• 1 colher (sopa) de vinagre (15ml)
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de orégano (0,8g)
• Meio pepino tipo japonês médio com casca cortado em cubos (100g)
• 1 tomate maduro e firme cortado em cubos (80g)
• 3 colheres (sopa) de pimentão verde cortado em cubos (33g)
• ¼ de cebola roxa pequena cortada em rodelas finas (25g)
• 4 a 6 unidades de azeitona preta com caroço (cerca de 25g)
• Meia colher (sopa) de alcaparras (6g)
• 1 embalagem de Peito de Frango em Cubos ao Natural Gomes da Costa (170g)

Modo de Preparo

·   Numa tigela junte o Azeite Gomes Costa, o vinagre, o sal e misture bem. Por último acrescente o orégano. Reserve.

·   Numa tigela junte o pepino, o tomate, o pimentão, a cebola, as azeitonas, as alcaparras e o Frango Gomes da Costa escorrido. Misture.

·   Tempere a salada e misture bem de maneira que os ingredientes fiquem bem envolvidos pelo molho.

Dica do Chef

Prefira o pepino japonês por ter menos sementes.

Variação

Acrescente à salada, queijo de cabra cortado em pedaços

Fonte Gomes da Costa 

Salada Natalina de batata doce e atum

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Salada Natalina de Batata Doce e Atum

 

Preparo: 40 min.

Rendimento: 5 porções

 

Ingredientes

• 2 batatas doces (600g)
• 1 cenoura média cortada em cubos, cozida
• Meia xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada, cozida
• Meia xícara (chá) de salsão picado
• 1 lata de Atum Sólido ao Natural Gomes da Costa (170g)
• 1 copo de requeijão cremoso (220g)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

·   Cozinhe as batatas doces com casca, em água até que enfiando-se um garfo este entre sem dificuldade.

·   Escorra, descasque as batatas e corte-as em rodelas e depois em cubos de cerca de 1 cm.

·   Numa tigela junte as batatas em cubos, a cenoura, a ervilha, o salsão e o Atum Gomes da Costa escorrido. Misture bem.

·   Envolva a salada no requeijão. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

·   Sirva em temperatura ambiente.

Dica do Chef

• Para retirar com facilidade a casca da batata doce depois de cozida, coloque-a imediatamente na água fria.
• O tempo de cozimento vai variar conforme o tamanho da batata.

Variação

Salpique a salada com nozes ou castanha de caju.

 

Salada Natalina de Batata Doce e Atum